ไอศครีมมะนาว

เครื่องปรุ

   เครื่องปรุง

นมข้นจืด ครึ่งถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
ผิวมะนาว 1 ช้อนชา
น้ำต้มสุก 1 ถ้วยตวง
ไข่แดง 5 ฟอง

วิธีทำ

นำน้ำต้มสุก นม น้ำตาลทราย ผิวมะนาว  และไข่แดงลงต้มในหม้อตุ๋นจนข้นดี
หมั่นคนอย่าให้เป็นลูกนะคะ ตุ๋นจนข้นดีและเนื้อละเอียดดีแล้วยกลง
จากนั้นช้อนผิวมะนาวออก รอให้เย็นสนิทค่ะ  แล้วเทใส่ภาชนะยกเข้าตู้เย็นช่องฟรีซ
เท่านี้ก็จะได้ไอสครีมมะนาวอร่อยเย็นชื่นใจ

 

 

ไอศครีมรสมะม่วง

สูตรไอศกรีมมะม่วง

 สำหรับทำไอศกรีมประมาณ 1200-1300 g.
1. มะม่วงสุก 200-300 g.
2. กรดซิตริกสำหรับแต่งรสเปรี้ยว 3 g. หรือน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
3. ไอศกรีมมิกซ์ 1 kg, (ทำจากไอศกรีมผง 1 ซอง + น้ำ 2 ถ้วย + ครีม 1 ถ้วย)

ถ้าไม่มีไอศกรีมผง สามารถใช้สูตรไอศกรีมนมที่ชอบ
หรือสูตรไอศกรีมวานิลาที่ชอบ ผสมมิกซ์โดยไม่ต้องเติมวานิลา
เตรียมมิกซ์ให้ได้ 1 kg. เพื่อนำมาผสมกับมะม่วงและกรดซิตริกตามสูตรด้านบน
หรือจะใช้สูตรไอศกรีมมะม่วงอื่น ๆ ดังตัวอย่างด้านล่างก็ได้ค่ะ

สูตรไอศกรีมมะม่วงโดย KONEMANN4 egg yolks
2/3 cup icing sugar
2 cups mango puree
1 tablespoon lemon juice
1/2 cup coconut cream
1/2 cup cream

สูตรไอศกรีมมะม่วง โดย Peggy Fallon
3 ripe mangoes
2 cups light cream
2/3 cup sugar
1 lime